آیا تا به حال به این فکر کردهاید که ظروف «قابل استفاده در مایکروویو» که غذای آماده شما در آن بستهبندی شده، تا چه حد امن هستند؟ یافتههای جدید نشان میدهد که راحتی استفاده از این محصولات ممکن است هزینههای پنهان قابل توجهی برای سلامتی انسان و محیط زیست داشته باشد. گزارشی از سوی سازمان صلح سبز بینالمللی (Greenpeace International)، ۲۴ مطالعه علمی اخیر را در مورد خطرات پنهان سلامتی بستهبندیهای پلاستیکی مواد غذایی آماده تجزیه و تحلیل کرده است. این یافتهها تصویری نگرانکننده را ترسیم میکنند: صدها هزار ذره ریز پلاستیکی به همراه مواد شیمیایی خطرناک که میتوانند تأثیرات گستردهای بر سلامت داشته باشند، وارد غذای ما میشوند.
گراهام فوربس، مدیر کمپین جهانی پلاستیک در صلح سبز آمریکا، اظهار داشت: «مردم فکر میکنند هنگام خرید و گرم کردن غذایی که در پلاستیک بستهبندی شده، انتخابی بیضرر انجام میدهند. در واقعیت، ما در معرض ترکیبی از ریزپلاستیکها و مواد شیمیایی خطرناک قرار میگیریم که نباید در غذا یا نزدیک آن وجود داشته باشند.» آلودگی ناشی از ظروف و فیلمهای پلاستیکی غذا، در تمام چرخه عمر خود، از استخراج سوختهای فسیلی گرفته تا تولید پرانرژی و دفع نهایی، ادامه دارد.
خطرات ریزپلاستیکها و مواد شیمیایی در غذای آماده
ظروف پلاستیکی چندلایه که برای بستهبندی غذای آماده استفاده میشوند، بازیافت را دشوار میسازند. با تجزیه شدن به ریزپلاستیکها و نانوپلاستیکها، این ذرات ریز در خاک، رودخانهها و اقیانوسها انباشته شده و به حیوانات آسیب میرسانند و مجدداً وارد سیستم غذایی انسان میشوند. حتی در صورت ورود به اقتصاد چرخشی، پلاستیکها از نظر کیفیت تخریب شده و میتوانند مواد افزودنی خطرناک را به محصولات جدید آزاد کنند.
برچسب «قابل استفاده در مایکروویو» که اغلب بر روی این محصولات دیده میشود، ممکن است اطمینان کاذبی به مصرفکنندگان بدهد. نویسندگان گزارش استدلال میکنند که این برچسب عموماً به پایداری ساختاری ظرف اشاره دارد، نه به تجزیه ریزپلاستیکها یا نشت مواد شیمیایی به غذا. یک مطالعه نشان داد که پس از تنها پنج دقیقه گرم کردن در مایکروویو، بین ۳۲۶ هزار تا ۵۳۴ هزار ذره ریز و نانوپلاستیک وارد شبیهسازهای غذایی شده است. نانوپلاستیکها به اندازهای کوچک هستند که میتوانند وارد اندامها و جریان خون شوند.
مواد شیمیایی افزودنی و اثرات سلامتی
پلاستیکها حاوی بیش از ۴۲۰۰ ماده شیمیایی خطرناک هستند. بیشتر این مواد در بستهبندی مواد غذایی تنظیم نشدهاند و برخی از آنها با سرطان، ناباروری، اختلالات هورمونی و بیماریهای متابولیک مرتبط هستند. شواهد فزایندهای در مورد ارتباط قرار گرفتن در معرض این مواد با اختلالات عصبی-رشدی، بیماریهای قلبی عروقی، چاقی و دیابت نوع ۲ وجود دارد.
بر اساس گزارش، دماهای بالاتر، زمانهای طولانیتر گرم کردن، ظروف فرسوده و غذاهای چرب (که مواد شیمیایی بیشتری را جذب میکنند) به طور قابل توجهی مقدار ذرات پلاستیکی و افزودنیهای نشتکننده به غذا را افزایش میدهند. راهنماییهای نظارتی در مورد ریزپلاستیکهای آزاد شده از بستهبندی مواد غذایی در سطح جهانی ناکافی است و انکار صنعت نیز به تأخیرهای نظارتی دامن زده است. در اتحادیه اروپا، پلاستیکهای مورد استفاده در تماس با غذا بر اساس «حدود مهاجرت» برای مواد شیمیایی شناخته شده تنظیم میشوند، اما در حال حاضر هیچ حد آستانه مشخصی برای ذرات ریزپلاستیک وجود ندارد.
رشد فزاینده آلودگی پلاستیکی
تولید جهانی پلاستیک تا سال ۲۰۵۰ بیش از دو برابر خواهد شد و بستهبندی پلاستیکی بخش بزرگی از این آمار را تشکیل میدهد؛ طبق تحلیل آژانس بینالمللی انرژی، این نوع بستهبندی در حال حاضر ۳۶ درصد از کل پلاستیکها را به خود اختصاص داده است. ارزش بازار جهانی غذاهای آماده بستهبندی شده در پلاستیک، که بیش از ۱۶۰ میلیارد یورو تخمین زده میشود، پیشبینی میشود تا سال ۲۰۳۴ به نزدیک ۳۰۰ میلیارد یورو برسد، زیرا مصرفکنندگان همچنان راحتی را اولویت قرار میدهند.
در سال ۲۰۲۴، ۷۱ میلیون تن غذای آماده در سراسر جهان تولید شد که به طور متوسط ۱۲.۶ کیلوگرم برای هر نفر است. صلح سبز استدلال میکند که پلاستیکهای مورد استفاده در تماس با مواد غذایی باید تحت کنترلهای جهانی سختگیرانهتر در معاهده جهانی پلاستیک سازمان ملل متحد قرار گیرند، از جمله حذف تدریجی مواد افزودنی خطرناک به جای اتکا به بازیافت.
تحلیل تأثیر
این گزارش زنگ خطری جدی برای مصرفکنندگان و نهادهای نظارتی است. با افزایش روزافزون مصرف غذاهای آماده بستهبندی شده در پلاستیک، نگرانیها در مورد قرار گرفتن در معرض ریزپلاستیکها و مواد شیمیایی مضر افزایش مییابد. نیاز مبرمی به تحقیقات بیشتر، مقررات سختگیرانهتر در سطح جهانی و توسعه مواد بستهبندی جایگزین و پایدارتر وجود دارد تا هم سلامت عمومی و هم محیط زیست حفظ شود. از طرف دیگر، صنعت غذا و بستهبندی باید مسئولیتپذیری بیشتری در قبال پیامدهای زیستمحیطی و سلامتی محصولات خود نشان دهد و به سمت راهکارهای نوآورانه و پایدار حرکت کند.
